Публикации
РАЗРАБОТКА СТРУКТУРИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С УЧЕТОМ ДАННЫХ О РЕКЛАМАЦИЯХ И МЕТОДОЛОГИИ КВАЛИМЕТРИИ РИСКОВ
Янковская В.С., Дунченко Н.И., Михайлова К.В. Техника и технология пищевых производств. 2022. Т. 52. № 1. С. 2-12.
Янковская В.С., Дунченко Н.И., Михайлова К.В. Техника и технология пищевых производств. 2022. Т. 52. № 1. С. 2-12.
О ПОРЯДКЕ РАЗРАБОТКИ СИРИЙСКИХ СТАНДАРТОВ
Аникиенко Т.И., Дунченко Н.И., Рашед В. Компетентность. 2022. № 6. С. 5-9.
Аникиенко Т.И., Дунченко Н.И., Рашед В. Компетентность. 2022. № 6. С. 5-9.
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИЧИН РЕКЛАМАЦИЙ И ВОЗВРАТОВ ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ НА РАЗЛИЧНЫХ ЭТАПАХ ТОВАРОДВИЖЕНИЯ
Дунченко Н.И., Янковская В.С., Михайлова К.В., Купцова С.В. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 6. С. 30-32.
Дунченко Н.И., Янковская В.С., Михайлова К.В., Купцова С.В. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 6. С. 30-32.
АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ФОРМИРУЮЩИХ КАЧЕСТВО ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ В СИСТЕМЕ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТИ
Дунченко Н.И., Янковская В.С., Михайлова К.В., Купцова С.В., Волошина Е.С. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 6. С. 20-22.
Дунченко Н.И., Янковская В.С., Михайлова К.В., Купцова С.В., Волошина Е.С. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 6. С. 20-22.
ВЛИЯНИЕ АКУСТИЧЕСКОЙ КАВИТАЦИИ НА МИКРОСТРУКТУРУ СЫРА "АДЫГЕЙСКИЙ" ИЗ КОРОВЬЕГО И КОЗЬЕГО МОЛОКА
Дунченко Н.И., Красуля О.Н., Волошина Е.С., Канина К.А., Купцова С.В., Гаврилова Н.Б. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 5. С. 22-24.
Дунченко Н.И., Красуля О.Н., Волошина Е.С., Канина К.А., Купцова С.В., Гаврилова Н.Б. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 5. С. 22-24.
ВЛИЯНИЕ АКУСТИЧЕСКОЙ КАВИТАЦИИ НА КАЧЕСТВО СЫРА "АДЫГЕЙСКИЙ" ИЗ КОРОВЬЕГО И КОЗЬЕГО МОЛОКА
Дунченко Н.И., Красуля О.Н., Волошина Е.С., Канина К.А., Михайлова К.В., Гаврилова Н.Б. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 4. С. 19-21.
Дунченко Н.И., Красуля О.Н., Волошина Е.С., Канина К.А., Михайлова К.В., Гаврилова Н.Б. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 4. С. 19-21.
МЕТОДОЛОГИЯ РАЗРАБОТКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С УЧЕТОМ ФАКТОРОВ НЕОПРЕДЕЛЕННОСТИ
Янковская В.С., Дунченко Н.И., Маницкая Л.Н. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 1. С. 22-24.
Янковская В.С., Дунченко Н.И., Маницкая Л.Н. Сыроделие и маслоделие. 2022. № 1. С. 22-24.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРИОПОРОШКОВ ИЗ ЯГОД В СТРУКТУРИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ
Янковская В.С., Дунченко Н.И., Гинзбург М.А., Лафишева И.А., Гаспарян Ш.В. Молочная промышленность. 2022. № 6. С. 25-27.
Янковская В.С., Дунченко Н.И., Гинзбург М.А., Лафишева И.А., Гаспарян Ш.В. Молочная промышленность. 2022. № 6. С. 25-27.
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ПОДБОРУ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ПРИ ПРОЕКТИРОВАНИИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
Янковская В.С., Дунченко Н.И., Маницкая Л.Н. Молочная промышленность. 2022. № 2. С. 39-41.
Янковская В.С., Дунченко Н.И., Маницкая Л.Н. Молочная промышленность. 2022. № 2. С. 39-41.
ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Дунченко Н.И., Купцова С.В., Аникиенко Т.И., Одинцова А.А., Лафишева И.А. Молочная промышленность. 2022. № 11. С. 31-34.
Дунченко Н.И., Купцова С.В., Аникиенко Т.И., Одинцова А.А., Лафишева И.А. Молочная промышленность. 2022. № 11. С. 31-34.
ОБЗОР РИСКОВ КОНТАМИНАЦИИ АНТИБИОТИКАМИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
Олсуфьева Е.Н., Янковская В.С., Дунченко Н.И. Антибиотики и химиотерапия. 2022. Т. 67. № 7-8. С. 82-96.
Олсуфьева Е.Н., Янковская В.С., Дунченко Н.И. Антибиотики и химиотерапия. 2022. Т. 67. № 7-8. С. 82-96.
СТАНДАРТЫ ESG-ТРАНСФОРМАЦИИ
Аникиенко Т.И., Дунченко Н.И., Елисеев В.С. Компетентность. 2023. № 2. С. 22-26.
Аникиенко Т.И., Дунченко Н.И., Елисеев В.С. Компетентность. 2023. № 2. С. 22-26.