Публикации
Detection of causes of defects in the cooked sausage production
E. S. Voloshina, N. I. Dunchenko, V. S. Yankovskaya [et al.] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. – 2022. – Vol. 1052, No. 1. – P. 012124. – DOI 10.1088/1755-1315/1052/1/012124. – EDN JIVGPD.
E. S. Voloshina, N. I. Dunchenko, V. S. Yankovskaya [et al.] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. – 2022. – Vol. 1052, No. 1. – P. 012124. – DOI 10.1088/1755-1315/1052/1/012124. – EDN JIVGPD.
Обоснование ингредиентного состава продукта для детского питания на основе мясного сырья
Н. И. Дунченко, А. А. Одинцова, О. Н. Красуля // Пищевые инновации и биотехнологии : Cборник тезисов X Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово, 17 мая 2022 года / Под общей редакцией А.Ю. Просекова. Том 1. – Кемерово: Кемеровский государственный университет, 2022. – С. 224-226. – EDN DQAMIM.
Н. И. Дунченко, А. А. Одинцова, О. Н. Красуля // Пищевые инновации и биотехнологии : Cборник тезисов X Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово, 17 мая 2022 года / Под общей редакцией А.Ю. Просекова. Том 1. – Кемерово: Кемеровский государственный университет, 2022. – С. 224-226. – EDN DQAMIM.
Анализ опасных факторов на технологической цепи при производстве вареных колбасных изделий из мяса птицы
Т. Г. Гулина, Е. С. Волошина, А. А. Одинцова // Пищевые инновации и биотехнологии : Cборник тезисов X Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово, 17 мая 2022 года / Под общей редакцией А.Ю. Просекова. Том 1. – Кемерово: Кемеровский государственный университет, 2022. – С. 214-215. – EDN CSLEZB.
Т. Г. Гулина, Е. С. Волошина, А. А. Одинцова // Пищевые инновации и биотехнологии : Cборник тезисов X Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово, 17 мая 2022 года / Под общей редакцией А.Ю. Просекова. Том 1. – Кемерово: Кемеровский государственный университет, 2022. – С. 214-215. – EDN CSLEZB.
Проведение экспертной оценки соковой продукции
В. М. Патай, Е. С. Бабыкин Егор Сергеевич, А. А. Одинцова, К. В. Михайлова // Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия-2022 : Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 01 декабря 2022 года. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Сам Полиграфист", 2022. – С. 325-328. – EDN ENDFMA.
В. М. Патай, Е. С. Бабыкин Егор Сергеевич, А. А. Одинцова, К. В. Михайлова // Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия-2022 : Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 01 декабря 2022 года. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Сам Полиграфист", 2022. – С. 325-328. – EDN ENDFMA.
Обеспечение микробиологической и гигиенической безопасности продуктов убоя
А. В. Дунь, С. Д. Саидзода, А. А. Одинцова // Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия-2022 : Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 01 декабря 2022 года. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Сам Полиграфист", 2022. – С. 173-176. – EDN JDXUYV.
А. В. Дунь, С. Д. Саидзода, А. А. Одинцова // Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия-2022 : Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 01 декабря 2022 года. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Сам Полиграфист", 2022. – С. 173-176. – EDN JDXUYV.
Анализ показателей качества соковой продукции из фруктов и овощей
В. М. Патай, Е. С. Бабыкин, А. А. Одинцова // Передовые технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции : Сборник трудов, приуроченных к Всероссийской студенческой научно-практической конференции, Москва, 05–06 декабря 2022 года. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Мегаполис", 2022. – С. 10-12. – EDN QIHLSF.
В. М. Патай, Е. С. Бабыкин, А. А. Одинцова // Передовые технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции : Сборник трудов, приуроченных к Всероссийской студенческой научно-практической конференции, Москва, 05–06 декабря 2022 года. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Мегаполис", 2022. – С. 10-12. – EDN QIHLSF.
Выбор мясного сырья для производства функциональных продуктов для детского питания
А. А. Одинцова, Н. И. Дунченко, А. С. Князева, А. А. Курзова // Мясная индустрия. – 2023. – № 7. – С. 27-30. – DOI 10.37861/2618-8252-2023-07-27-30. – EDN CZCGZB.
А. А. Одинцова, Н. И. Дунченко, А. С. Князева, А. А. Курзова // Мясная индустрия. – 2023. – № 7. – С. 27-30. – DOI 10.37861/2618-8252-2023-07-27-30. – EDN CZCGZB.
Научное обоснование выбора растительных ингредиентов при производстве функциональных мясных продуктов для детского питания
А. А. Одинцова, Н. И. Дунченко, Е. В. Янченко // Пищевая промышленность. – 2023. – № 7. – С. 71-74. – DOI 10.52653/PPI.2023.7.7.014. – EDN DBHICL.
А. А. Одинцова, Н. И. Дунченко, Е. В. Янченко // Пищевая промышленность. – 2023. – № 7. – С. 71-74. – DOI 10.52653/PPI.2023.7.7.014. – EDN DBHICL.
Творожный продукт : № 2022114320
Патент № 2791505 C1 Российская Федерация, МПК A23C 23/00. :заявл. 27.05.2022 : опубл. 09.03.2023 / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская, А. А. Коренкова [и др.] ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева". – EDN IHCBNR.
Патент № 2791505 C1 Российская Федерация, МПК A23C 23/00. :заявл. 27.05.2022 : опубл. 09.03.2023 / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская, А. А. Коренкова [и др.] ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева". – EDN IHCBNR.
Творог с наполнителем : № 2022112374
Патент № 2791501 C1 Российская Федерация, МПК A23C 23/00. : заявл. 06.05.2022 : опубл. 09.03.2023 / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская, А. А. Голубев [и др.] ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева". – EDN JKBQFI.
Патент № 2791501 C1 Российская Федерация, МПК A23C 23/00. : заявл. 06.05.2022 : опубл. 09.03.2023 / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская, А. А. Голубев [и др.] ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева". – EDN JKBQFI.
Определение критических контрольных точек при производстве бренди
Е. С. Бабыкин, А. А. Одинцова // Современные тенденции развития науки и мирового сообщества в эпоху цифровизации (шифр -МКСТР) : Сборник материалов XXIII Международной научно-практической конференции, Москва, 30 апреля 2024 года. – Москва: ООО "Издательство "Экономическое образование", 2024. – С. 96-100. – EDN VRMYKK.
Е. С. Бабыкин, А. А. Одинцова // Современные тенденции развития науки и мирового сообщества в эпоху цифровизации (шифр -МКСТР) : Сборник материалов XXIII Международной научно-практической конференции, Москва, 30 апреля 2024 года. – Москва: ООО "Издательство "Экономическое образование", 2024. – С. 96-100. – EDN VRMYKK.
Исследование органолептических свойств сахарозаменяющих смесей
В. М. Патай, А. А. Одинцова // Современные тенденции развития науки и мирового сообщества в эпоху цифровизации (шифр -МКСТР) : Сборник материалов XXIII Международной научно-практической конференции, Москва, 30 апреля 2024 года. – Москва: ООО "Издательство "Экономическое образование", 2024. – С. 80-87. – EDN LSVINO.
В. М. Патай, А. А. Одинцова // Современные тенденции развития науки и мирового сообщества в эпоху цифровизации (шифр -МКСТР) : Сборник материалов XXIII Международной научно-практической конференции, Москва, 30 апреля 2024 года. – Москва: ООО "Издательство "Экономическое образование", 2024. – С. 80-87. – EDN LSVINO.