Публикации
Анализ причин несоответствий продукции установленным нормам
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, К.В. Михайлова, Л.Н. Маницкая // Сыроделие и маслоделие, 2021. – № 5. – С. 10-12.
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, К.В. Михайлова, Л.Н. Маницкая // Сыроделие и маслоделие, 2021. – № 5. – С. 10-12.
Анализ рисков при производстве густых сирийских йогуртов с функциональными наполнителями
В. Рашед, Н.И. Дунченко, В.С. Янковская // Современные достижения биотехнологии. Глобальные вызовы и актуальные проблемы переработки и использования вторичных сырьевых ресурсов агропромышленного комплекса России: материалы VIII Международной научно-практической конференции. – Ставрополь: «Бюро новостей», 2021. – С. 256-260.
В. Рашед, Н.И. Дунченко, В.С. Янковская // Современные достижения биотехнологии. Глобальные вызовы и актуальные проблемы переработки и использования вторичных сырьевых ресурсов агропромышленного комплекса России: материалы VIII Международной научно-практической конференции. – Ставрополь: «Бюро новостей», 2021. – С. 256-260.
Природные и синтетические биологически активные органические соединения
Учебник / С.А. Янковский, Н.И. Дунченко, Е.Н. Олсуфьева, В.С. Янковская. – М: «Print24», 2021. – 728 с.
Учебник / С.А. Янковский, Н.И. Дунченко, Е.Н. Олсуфьева, В.С. Янковская. – М: «Print24», 2021. – 728 с.
Антибиотики и родственные соединения (Antibioticsandrelatedcompounds)
Монография / А.Е. Щекотихин, Е.Н. Олсуфьева, В.С. Янковская. – М.: Лаборатория знаний, 2022. – 511 с.
Монография / А.Е. Щекотихин, Е.Н. Олсуфьева, В.С. Янковская. – М.: Лаборатория знаний, 2022. – 511 с.
Новый научный подход формирования качества йогуртов с функциональными ингредиентами
Н.И. Дунченко, В.С. Янковская // Техника и технология пищевых производств. 2022. – Т. 52. – № 2. – С. 214-221.
Н.И. Дунченко, В.С. Янковская // Техника и технология пищевых производств. 2022. – Т. 52. – № 2. – С. 214-221.
Использование криопорошков ягод в структурированных молочных продуктах
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, М.А. Гинзбург, И.А. Лафишева, Ш.В. Гаспарян // Молочная промышленность. 2022. – № 6. – С. 25-27.
В.С. Янковская, Н.И. Дунченко, М.А. Гинзбург, И.А. Лафишева, Ш.В. Гаспарян // Молочная промышленность. 2022. – № 6. – С. 25-27.