Выездное занятие студентов Тимирязевской академии в испытательный лабораторный центр Всероссийского научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности

ИЛЦ ВНИИПП предлагает сотрудничество в области исследования качества пищевой, косметической продукции, сырья, воды, моющих и дезинфицирующих средств, а также других объектов в соответствии с требованиями нормативной документации. ИЛЦ ВНИИПП проводит следующие виды исследований:

• физико-химические (влага, жир, белок, жирно-кислотный состав, токсичные элементы, пестициды, антибиотики и многое другое);
• радиологические (цезий-137, стронций-90);
• микробиологические (КМАФАнМ, БГКП, бактерии рода Salmonella, S.aureus, Listeria monocytogenes, дрожжи, плесени, антибиотики и т.д.);
• гистологические (идентификация состава);
• паразитологические (яйца и личинки гельминтов);
• исследования методом ПЦР (определение видоспецифичной ДНК);
• органолептические (пищевая продукция, вода).
• исследование моющих и дезинфицирующих свойств средств для санитарной обработки пищевых яиц, оборудования и помещений; при охлаждении тушек.

Объектами испытаний являются: вся пищевая продукция, в том числе мясной, и птицеперерабатывающей промышленности (включая яйцепродукты); продукция общественного питания, продукция специализированного (лечебного, диетического) питания, продукция детского питания; дезинфицирующие средства; смывы с поверхностей объектов общественного питания, торговли, пищевых продуктов; воздух помещений.

При проведении испытаний используется современное отечественное и импортное оборудование – газовые, жидкостные хроматографы, атомно-абсорбционные спектрометры, современные генно-инженерные технологии и оборудование для качественного и количественного определения ГМО и идентификации видового состава сырья методом ПЦР.

Кандидат ветеринарных наук Дерина Дарья Сергеевна подробно рассказала ребятам о видах испытаний, которые проводятся на базе лабораторного центра: физико-химических, радиологических исследованиях, гистологических, а также исследования методом ПЦР.

Главный специалист лаборатории физико-химических исследований Савинкова Ирина Павловна рассказала про аналитические системы анализа состава продукции.

Виктор Григорьевич Волик, доктор биологических наук, главный научный сотрудник Всероссийского научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП), поделился своим опытом работы с ребятами. Он рассказал, как важно для здоровья правильно питаться! А также, по мнению ученого, «обеспечение человека белком животного происхождения – это главная цель птицеводства!».

Кандидат технических наук Мышалова Ольга Михайловна рассказала про обучение для специалистов отрасли. Во ВНИИПП функционирует аспирантура, в очном и заочном формате. Институт имеет лицензию на проведение дополнительного профессионального образования. Многолетний богатый опыт проведения семинаров, научно-практических конференций, курсов повышения квалификации.

В конце экскурсии Козак Сергей Степанович доктор биологических наук, руководитель «ИЛЦ ВНИИПП» повел ребят в лабораторию санитарно-гигиенической оценки сырья и продуктов. Он рассказал об основных принципах устройствах и работы микробиологической лаборатории. Подробно остановился на ходе микробиологических и паразитологических исследований, а также о направлениях работы лаборатории.

«Нам очень понравилась поездка в «ИЛЦ ВНИИПП»! Узнали много нового! Сотрудники продемонстрировали оборудование, с которым мы раньше не сталкивались. Мы уже обучаемся на 1 курсе магистратуры, поэтому нам было очень интересно послушать про работу в испытательном лабораторном центре - поделились впечатлениями студентки Морозова Арина и Шилова Юлия.