Ученые выводят цикорий, богатый инулином, с помощью метода in vitro

Анализ состояния рынка показывает, что, как правило, в производстве функциональных продуктов питания, российские производители используют импортный инулин, полученный из цикория.

Ученые Тимирязевки уверены, что сократить зависимость от зарубежного подукта позволит применение методов биотехнологии. В условиях in vitro возможно быстро нарастить биомассу клеток или получить растения, обладающие повышенным содержанием полезных веществ. Данные технологии имеют преимущества: получение биомассы круглый год, управление биосинтетическим потенциалом, возможность автоматизации процесса, высокая экономическая эффективность.     

Ученые проводили исследования на семенах цикория сорта Петровский. Из них они после поверхностной стерилизации в условиях in vitro получали асептические растения с последующим культивированием изолированных листовых эксплантов на питательных средах для каллусогенеза. На формирование каллусной ткани, а также на накопление в ней инулина изучали влияние физических и химических элиситоров.

В результате исследований были получены каллусные культуры (система тканей), а в дальнейшем и растения-регенеранты с измененным содержанием инулина. Экспериментально установлено, что на накопление в них инулина существенное влияние оказывает гормональный состав питательной среды и условия светокультуры. 

Полученные растения-регенеранты уже переданы в Центр коллективного пользования «Экология, биотехнологии и процессы получения экологически чистых энергоносителей» ПГТУ для проведения дальнейших исследований по биохимическим и молекулярно-генетическим показателям.