Преподаватель техфака обсудила, какими должны быть энергетические батончики

Участники видеоконференции обсудили основные вопросы, волнующие потребителей «полезных батончиков» - качество продукции и количество используемого при производстве сырья.

Позиционируемые как более «здоровая» альтернатива привычным шоколадным батончикам, энергетические аналоги подчас не соответствуют заявленным стандартам. В них бывает большое количество сахара и сахарозаменителей, мало фруктов, ягод и орехов (там, где это заявляется), обилие глазури.  Производители «грешат» нечестной маркировкой, ненатуральным составом, слабыми вкусовыми качествами, высокой ценой своей продукции.

По итогам обсуждения участники отметили необходимость классификации данного вида продуктов при тестировании. Снековая продукция, к которой относятся энергетические батончики, рассчитана  на различные категории потребителей. Таким образом, будет правильно предложить им батончики протеиновые, батончики злаковые, батончики фруктовые, фруктово-ягодные, орехово-фруктовые, ореховые, батончики для похудения.

Необходимо отметить, что исследовательская работа по снековой продукции проводилась кафедрой технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции РГАУ-МСХА. В результате был получен патент на изобретение – энергетическую продуктовую композицию «Фрутолен».

В видеоконференции Роскачества принимали участие ведущие специалисты Союза производителей БАД к пище, компаний-участников Национальной ассоциации индустрии спортивного питания, компании «ВкусВилл», а также представители ФИЦ питания и биотехнологии, ВНИИ зерна и продуктов его переработки, ВНИИ кондитерской промышленности, НИИ хлебопекарной промышленности, РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева.