Когда масло было золотом

Николай  Васильевич — родной брат автора картины «Апофеоз войны» Василия Верещагина —  фигура исторически значимая, но почти забытая. Монументов в его честь  не создавалось, несмотря на то, что, по мнению Анатолия  Гутерца, он был крупным государственным деятелем, создателем новой отрасли русского народного хозяйства «масло- и сыроделия», инициатором крестьянского «артельного маслоделия», выросшего в крупнейшее кооперативное движение России. Живым памятником Николаю Верещагину  стало развивающееся российское маслоделие и сыроделие.

Н.В. Верещагин внедрял зарубежный опыт масло- и сыроделия в России, обучал крестьян, налаживал контроль за качеством молока, а помогал ему  сам Дмитрий Иванович Менделеев. Великому химику, по его собственному признанию, понравилось варить сыр и сбивать масло. До Н.Верещагина в России производилось лишь топленое масло, а сыры привозились из-за границы.

Открыл мероприятие д.с.х. наук, зав. кафедрой технологии хранения и переработки продуктов животноводства факультета зоотехнии биологии профессор Анатолий  Шувариков. Он представил студентам автора книги и отметил, что один из учеников Н.В. Верещагина Аветис Калантар стоял у истоков создания академической кафедры, которой он ныне заведует.

Книга, представленная Анатолием  Гутерцем, – это не художественное произведение, не мемуары «отца молочной промышленности». Это изложение фактов, комментарии к которым позволяют понять контекст и реалии, в которых жил и  действовал  государственный деятель Николай Верещагин, страстно желающий добра России и своему народу. Умирал Н.В. Верещагин в нищете, и от полного разорения его семью спас Государь Император, погасивший все долги.

После интересного рассказа и показа слайдов состоялась премьера документального фильма «Страсти по сыру»  режиссера Сергея Серегина (производство «Мастер-фильм» при поддержке Министерства культуры РФ). Представил фильм студентам оператор Валерий Рябин.

Герои фильма — современные сыроделы – идут к цели путем Верещагина. Сегодня «исторический маятник» качнулся в сторону небольших, домашних маслоделен и сыроделен, а интерес к производству сыра у российских предпринимателей как никогда высок.

В заключение Анатолий Шувариков поблагодарил библиотеку за  книжную выставку, подготовленную к мероприятию. Участники презентации сфотографировались с биографом великого соотечественника.

                                                                Ольга Чегодаева