Эксперт РГАУ-МСХА на Agros Expo 2021 рассказал, будут ли россияне есть больше свинины

Критическое отношение потребителей к производству свиной мясной продукции растёт изо дня в день. Оно обусловлено разными факторами: вопросами к безопасности продукции, неутихающими вспышками африканской чумы свиней, снижением доходов населения, набирающим популярность ЗОЖ, развитием общественных движений в защиту животных.

В своей работе «Прозрачная свиноферма» И.Ю. Свинарев осветил проблему утраты доверия к производителям мяса, а также внес предложения о путях решения этой проблемы для производителей. В докладе и презентации была представлена концепция «прозрачного» производства свинины, которая подразумевает под собой размещение детальной информации о содержании животных на фермах на готовой продукции, которую будет приобретать потребитель. В зависимости от нее покупатель сможет решить, какой продукт покупать, а какой нет. 

Опыт реализации концепции «прозрачности» во многих странах мира США свидетельствует о том, что активное информирование потребителей о производстве и других звеньях цепочки от производства до потребителя - действенный метод развеять необоснованные страхи. Также «прозрачность» позволяет по-новому осознать ряд технологических процессов производства специалистами и улучшить содержание животных.

Ключевая тема выставки Agros Expo 2021 звучала как «Здоровые животные – здоровые потребители». Деловая программа длилась два дня, участие в ней приняли десятки крупнейших российских Агроходингов, фермерских хозяйств и предприятий животноводства. В этом году выставка расширила направления. В центре внимания была аквапоника, племенное дело, мясное скотоводство, свиноводство и многое другое. В течение двух дней для участников прошли семинары, круглые столы, пленарные сессии, и профильные конференции.