Научно-исследовательская работа кафедры коневодства ведется по широкому кругу тем. Основным направлением этой работы является тема связанная с воссозданной кафедрой русской верховой породой лошадей «Селекционные и технологические методы совершенствования русской верховой породы лошадей», проводится научно-методическое обеспечение процесса совершенствования русской верховой породы лошадей, разрабатываются селекционно-технологические программы, осуществляется централизованный племенной учет, проводятся испытания спортивной работоспособности молодняка. Сотрудниками кафедры коневодства изданы три тома Государственной племенной книги лошадей русской верховой породы. Заведующий кафедрой профессор В.А. Демин является руководителем темы и регистратором лошадей русской верховой породы.
Кафедра на протяжении многих лет курирует племенную работу с карачаевской породой лошадей. Издано VI томов племенной книги Карачаевской породы лошадей.
В 1997 году русская верховая порода была официально включена в Государственный реестр селекционных достижений. Порода разводится и совершенствуется исключительно для спортивных целей, лошади имеют преимущественно вороную масть без белых отметин. Лучшие представители породы стали победителями и призерами российских и международных соревнований и занимают в соревнованиях по выездке первые места среди всех разводимых в нашей стране пород.
Одним из направлений научных исследований кафедры коневодства является изучение биологических свойств молока кобыл. Проводится работа по изучению свойств молока кобыл ахалтекинской, карачаевской, тракененской, русской верховой и орловской рысистой пород лошадей.
По результатам испытаний лошадей тяжелоупряжных пород на кафедре ведутся научные исследования по изучению работоспособности отечественных тяжеловозов.
Студенты и аспиранты кафедры под руководством заведующего кафедрой коневодства, профессора Демина В.А., профессора Коноваловой Г.К,, доцента Цыганок И.Б., доцента Рябовой Е.В. изучают различные направления коневодства и коннозаводства. В тематику дипломных и диссертационных работ входят разделы - разведение, племенная работа, воспроизводительные качества, рост и развитие жеребят, тренинг и испытания, работоспособность лошадей чистокровных верховых, рысистых, спортивных полукровных, тяжеловозных и местных пород.