В Институте экономики и управления АПК ведется многоуровневая подготовка высоко квалифицированных руководителей и специалистов в области экономики, менеджмента, экономической безопасности, прикладной информатики и информационных систем как для агропромышленного комплекса, так и для обеспечения кадровых потребностей развития цифровой экономики страны.
Реализуются программы подготовки бакалавров, специалистов, магистров, кандидатов и докторов наук. Профессорско-преподавательский состав Института состоит из высококвалифицированных специалистов, ученых, ставших выдающимися педагогами и создавших свои научные школы, которые сохраняя научные традиции передают «эстафету знаний» молодому поколению на высоком профессиональном уровне. Поэтому выпускные квалификационные и научные работы студентов и аспирантов Института были многократно отмечены призами всероссийских и международных конкурсов, а многие выпускники стали известными руководителями и специалистами производства, крупными учеными, руководителями банковских структур, аудиторских компаний, страховых организаций и фискальных органов.
Материально-техническая база Института соответствует всем современным требованиям. В учебном процессе широко используются прикладное программное обеспечение для автоматизации решения учетно-аналитических, статистических, прикладных задач, электронные учебные и наглядные пособия, компьютерные лабораторные практикумы, деловые игры и другие формы интерактивного обучения.
Учебная работа Института экономики и управления АПК направлена на повышение эффективности организации и ведения учебного процесса на всех формах обучения и включает в себя: